Proletarian writers για το Τhe Communists, ιστοσελίδα του Κομμουνιστικού Κόμματος Μ. Βρετανίας (Μαρξιστικό-Λενινιστικό)
Ποιος είναι αρκετά μεγάλος ώστε να θυμάται τις ημέρες κατά τις οποίες επιτρεπόταν η διαφήμιση οινοπνευματοδών και καπνού στην τηλεόραση; Ποιος θυμάται τις διαφημίσεις; Ήταν οι πιο αξιομνημόνευτες και καλύτερες διαφημίσεις της εποχής τους. Το σήμα τους κάλυπτε αγωνιστικά αυτοκίνητα και μοτοσικλέτες και έγινε η επιτομή του κουλ.
Τα χρώματα των Rothmans και Marlboro δεν θα ξεχαστούν ποτέ. Γιατί; Επειδή τα τεράστια κέρδη τους σήμαινε ότι μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν τα καλύτερα μυαλά στον δημιουργικό τρόπο σκέψης για να βρουν ένα εμπορικό σήμα και διαφημιστικά μηνύματα που θα μπορούσαν να αποτυπωθούν για πάντα στον ανθρώπινο ψυχισμό. Όσο πιο μεγάλη, τόσο πιο πλούσια είναι η εταιρεία, τόσο καλύτερη και πιο διασκεδαστική ήταν η διαφήμιση.
Τώρα αυτή η γρήγορη διαφήμιση έχει μεταφερθεί στο φαγητό. Τα τρόφιμα συσκευάζονται όχι μόνο βολικά και φθηνά, αλλά και ως νέα δήλωση μόδας. Tα έχοντες μπορούν να πάρουν οργανικά προϊόντα, οι μη έχοντες μπορούν τουλάχιστον να αγοράσουν φτηνό φαγητό σε μια εξαιρετικά πολύχρωμη συσκευασία, οι φθηνότερες εκ των οποίων μιμούνται έντονα τα διαφημιστικά στυλ ορισμένων διάσημων αλυσίδων φαστ-φουντ, όπως οι McDonalds και Kentucky Fried Chicken.
Ο αγοραστής αποπλανείται και σκέφτεται ότι παίρνει την οικιακή έκδοση της αγαπημένης του απόλαυσης, και το μηνυμα είναι δυνατό: πολυτέλεια, σε προσιτή τιμή.
Το 1867, συνοψίζοντας τον τρόπο με τον οποίο οι υπερασπιστές του καπιταλισμού καθιστούσαν αδύνατη την έρευνα του καπιταλιστικού συστήματος με ανοικτό μυαλό καταλήγοντας σε ένα ειλικρινές συμπέρασμα, ο Karl Marx έγραψε:
«Στον τομέα της πολιτικής οικονομίας, η ελεύθερη επιστημονική έρευνα δεν συναντά μόνο τους ίδιους εχθρούς όπως σε όλους τους άλλους τομείς. Η ιδιόμορφη φύση των πραγμάτων με τα οποία ασχολείται, καλεί ως εχθρους στον τομέα της μάχης τις πιο βίαιες, κακες και κακοηθεις παθήσεις του ανθρώπινου μαστού, τις ερινύες του ιδιωτικού συμφέροντος.» (Πρόλογος στην πρώτη γερμανική έκδοση του Κεφαλαίου τόμος 1)
Θα μπορούσαμε να πούμε το ίδιο για τα συμφέροντα των μεγάλων μονοπωλίων σήμερα. Ποιος δεν γνωρίζει τώρα ότι η μεγάλη καπνοβιομηχανία πέρασε χρόνια εκδίδοντας ψευδοεπιστήμες και καταπνίγοντας τα αποτελέσματα των δικών ερευνών προκειμένου να αποτρέψει το κοινό να ανακαλύψει ότι το κάπνισμα μας σκοτώνει;
Ποιος δεν ξέρει ότι υπάρχουν εταιρείες που χρηματοδοτούν την ψευδοεπιστήμη για να αρνηθούν την κλιματική αλλαγή ή ότι οι μεγάλες φαρμακοβιομηχανίες κρύβει τακτικά πληροφορίες που θα μας εμπόδιζαν να αγοράσουμε κάποια από τα πιο κερδοφόρα προϊόντα τους;
Αλλά πόσοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι μεγάλες διατροφικές αλυσίδες ασχολούνται με τις ίδιες τακτικές εδώ και δεκαετίες; Ότι το λόμπι της ζάχαρης παρενέβαινε σταθερά για να εμποδίσει τις κυβερνήσεις να εκδίδουν προειδοποιήσεις για την υγεία σχετικά με τη ζάχαρη, για παράδειγμα;
Ψευδοεπιστήμη στην υπηρεσία των μεγάλων διατροφικών αλυσίδων
Ένα πρόσφατο άρθρο του Gyorgy Scrinis επεσήμανε το θέμα των χρηματοδοτούμενων μελετών στον τομέα της «διατροφής» με στόχο να κλείσουν τα μάτια μας και να μας αφήσουν να καταναλώνουμε προϊόντα που οι κατασκευαστές σίγουρα δεν δίνουν στα παιδιά τους. Δηλώνει:
«Εταιρικές εταιρείες τροφίμων και ποτών όπως η Coca Cola έχουν εμπλακεί σε αυτό που θα αποκαλέσω «εταιρικές επιστημονικές δραστηριότητες». Οι δραστηριότητες αυτές έχουν ως στόχο την παραγωγή και την επιρροή των επιστημονικών γνώσεων που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση, την προώθηση, τη νομιμοποίηση και τη ρύθμιση των προϊόντων τους. Οι δραστηριότητες αυτές περιλαμβάνουν τη χρηματοδότηση και τη διεξαγωγή ενδοϋπηρεσιακής έρευνας διατροφής σχετικά με τα προϊόντα τους· τη χρηματοδότηση επιστημονικών σεμιναρίων και συνεδριάσεων εμπειρογνωμόνων· συμμετοχή σε επιστημονικες επιτροπές και επιτροπές πολιτικής· δημοσίευση σε ακαδημαϊκά περιοδικά· χρηματοδότηση των επιστημονικών ομάδων-πλαισίων· και παροχή προγραμμάτων διατροφικής εκπαίδευσης.» (Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και η εταιρική αιχμαλωσια της διατροφής, BMJ 2020, 371, 7 Δεκεμβρίου 2020)
Τα μήκη στα οποία θα φτάσουν οι παρασκευαστές ανθυγιεινών τροφίμων προκειμένου να καταστήσουν το προϊόν τους νόμιμο σε έναν κόσμο όπου η υγεία γίνεται «της μόδας» εξασφαλίζουν ότι οι εργατικές τάξεις, οι οποίες γενικά δεν έχουν το χρόνο να ερευνήσουν αυτούς τους ισχυρισμούς που ακούγονται επιστημονικοί, έχουν την εντύπωση ότι οι παρασκευαστές τροφίμων περιορίζονται διά νόμου από το να ψεύδονται απερίφραστα στο κοινό. Αυτό μπορεί να είναι αλήθεια, αλλά υπάρχουν ψέματα και ψέματα.
Οι «χρηματοδοτούμενες διατροφικές μελέτες», όπως αναφέρεται στο κύριο άρθρο της BMJ, είναι το τελευταίο κόλπο που χρησιμοποιούν οι εταιρείες οι οποίες, από την ίδρυσή τους, έχουν καταφέρει να πείσουν το κοινό ότι ένα συγκεκριμένο προϊόν είναι καλό γι’ αυτο. Βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μια κατάσταση όπου μεγάλες εταιρείες απασχολούν επιστήμονες για να κάνουν το φαγητό τους να φαίνεται υγιεινό, αν και παραδοσιακά αποτελούνταν πάντα από συστατικά που έχουν καλή γεύση αλλά δεν θα μπορούσαν ποτέ να θεωρηθούν καλά για εμάς.
Δεν μπορείτε πλέον να διαφημίσετε ένα Mars Bar λέγοντας «Ένα Mars την ημέρα σας βοηθάει να ξεκουραστείτε και να παίξετε» λόγω των εμπορικών προτύπων. Οι εταιρικοί πωλητές σκουπιδιών πρέπει να είναι πιο έξυπνοι τώρα που δεν μπορούν πλέον να σας λένε ψέματα θέτοντας μια κόκκινη γραμμή στα παιδιά επειδή δεν τρώνε βρώμη, το ονόμασαν Ready Brek. Η μαμά χαρούμενη λόγω του «υγιούς» πρωινού και το παιδί ευτυχισμένο διότι «δεν είναι βρώμη»: μπίνγκο.
Επιστήμονες προσλαμβάνονται για να βοηθήσουν στη δημιουργία και την εμπορία προϊόνταν χωρίς καφεΐνη, «χωρίς ζάχαρη» κόλα, όταν ο λόγος που άρεσε στον κόσμο η κόλα ήταν επειδή ήταν γεμάτη ζάχαρη και καφεΐνη. Οπότε πρέπει να βρουν κάτι καινούργιο. Και αντί η μάρκα τους να δημιουργεί κάτι πραγματικά υγιές (αλλά μάλλον όχι τόσο επικερδές), προσποιείται ότι μπορείς να πάρεις την ίδια γεύση και να πάρεις αναψυκτικό από κάτι που δεν μοιάζει με την κόλα, και έχει αφαιρέσει όλα τα κακά πράγματα, αλλά είναι ακόμα κόλα, και είναι ακόμα υπέροχη. Την «υγιή» έκδοση.
Αλλά δεν υπάρχει τρόπος να κάνουμε την οπτάνθρακα υγιή. Τα ψεύτικα σάκχαρα που έχουν πάρει τη θέση του ραφιναρισμένου ζαχαροκάλαμου είναι εξίσου άσχημα για την υγεία σας και πιθανώς χειρότερα. Δεν μπορείς να μετατρέψεις την κόλα σε λάχανο. Τι άλλο; οπτάνθρακας οχυρωμένος με βιταμίνες και σίδηρο;
Η συσκευασία τροφίμων που μας φωνάζει: χαμηλό λίπος, υψηλο σε αντιοξειδωτικά τα οποία, αλλά χαμηλα λιπαρά/ χαμηλή ζάχαρη/ χαμηλή αλατότητα, σημαίνει «χημική καταιγίδα». «Χαμηλή ζάχαρη» σημαίνει υψηλό σε κάποιο είδος πλαστής ζάχαρης που έχει φρικτή γεύση και είναι χειρότερη από τη ζάχαρη. Και κοιτάξτε τι κάνουμε με τη ζάχαρη: η φύση μας παρέχει ένα φυσικό γλυκαντικό, αλλά αυτό δεν αρκεί: πρέπει να το διυλίσουμε σε ένα εκατοστό της ζωής του μέχρι να γίνει κάτι εντελώς διαφορετικό από την πραγματική ζάχαρη.
Ούτε η ετικέτα «βιολογικό», όπως χρησιμοποιείται από τα περισσότερα σούπερ μάρκετ, σημαίνει πολλά. Οι βιολογικοί κηπουροί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν χημικά, παρασιτοκτόνα για σαλιγκάρια, παρασιτοκτόνα, επεξεργασμένα λιπάσματα αίματος και οστών, ζωοτροφές υψηλού αζώτου κ.λπ., αρκεί να λέει «βιολογικό» στη συσκευασία.
Τα οργανικά αυγά ή τα κοτόπουλα δεν σημαίνουν τίποτα περισσότερο από το ότι τα κοτόπουλα τρώνε τρόφιμα που φέρουν την επισήμανση «βιολογικό», το οποίο, φυσικά, είναι πολύ πιο ακριβό από τις συνηθισμένες τροφές κοτόπουλων. «Ελεύθερας βοσκής»σημαίνει ότι τα κοτόπουλα δεν ζουν σε κλουβι, δεν σημαίνει ότι τριγυρνούν ελεύθερα με μια γλυκιά κυρία να τα κλειδώνει με αγάπη τη νύχτα.
Χειραγώγηση της αναζήτησης των εργαζομένων για καλύτερη υγεία
Οι ετικέτες είναι παραπλανητικές. Παραπλανούν τον καταναλωτή ώστε να πιστέψει ότι κάνει ηθικές και υγιεινές επιλογές. Προκαλούν επίσης ενοχές σε εκείνους που δεν μπορούν να συμμετάσχουν, και οι οποίοι αναγκάζονται να αγοράσουν τα αυγά βάναυσα εγκλωβισμένων κοτών σε αχυρώνα επειδή είναι λιγότερο από το μισό της τιμής.
Τα τρόφιμα δεν είναι πλέον κάτι που καλλιεργούμε ή παράγουμε. Είναι κάτι που φαίνεται από ένα πακέτο από ένα λαμπερό κατάστημα, υποθέτοντας ότι έχετε τα χρήματα για να το πληρώσετε. Και αν ο κορονοϊός ήταν τόσο θανατηφόρος όσο ο Έμπολα, και η χώρα είχε στην πραγματικότητα κλείσει, θα είχαμε όλοι πεθάνει της πείνας πολύ γρήγορα.
Ο διατροφισμός πωλείται ως αποκλειστικό προνόμιο, με προγράμματα μαγειρικής που έχουν σχεδιαστεί για να προσελκύουν μια συγκεκριμένη τάξη. Εν τω μεταξύ, η διάσπαση των οικογενειών σημαίνει ότι τα παιδιά δεν μαθαίνουν να μαγειρεύουν, καθώς οι πολυάσχολοι γονείς δεν έχουν ούτε το χρόνο ούτε την ενέργεια και προσπαθούν απλά να ταϊσουν τους πάντες πριν την επόμενη βάρδια, με κάτι που μπορούν να αντέξουν οικονομικά και δεν θα υπάρξουν διαφωνίες.
Καμία μητέρα με δύο δουλειές δεν έχει χρόνο να επιχειρηματολογήσει για το λάχανο όταν τα κοτοπουλάκια είναι το ίδιο φτηνά και τα παιδιά θα τα φάνε στον καθορισμένο χρόνο. Οι εργαζόμενοι δεν έχουν χρόνο. Ψάχνουμε για κάτι φτηνό, γρήγορο και χορταστικό, και οι διαφημίσεις μας λένε ότι έχουν τις απαντήσεις στο Dairylea lunchables κλπ.
Χάνουμε τα γεύματα επειδή είμαστε απασχολημένοι, και το χαμηλό σάκχαρο στο αίμα μας κάνει να αγοράζουμε γλυκά στο γκαράζ και το το απαίσιο σάντουιτς που κόστισε 3.00 λίρες … 20 λίρες για τα συστατικά και τη συσκευασία, 2.80 λίρες για την εργατική δύναμη που απαιτείται για να το φτιάξει, από τα οποία ο δημιουργός του σάντουιτς πήρε δέκαρες, και η εταιρεία σάντουιτς πήρε τα υπόλοιπα.
Οι νέοι νόμοι σημαίνουν ότι οι εταιρείες πρέπει να αφαιρέσουν ορισμένα συστατικά από τα προϊόντα τους. Δοκίμασες σούπα Heinz από τότε που όλη η ζάχαρη και το αλάτι αφαιρεθηκαν; Τώρα δεν έχουν καθόλου γεύση. Ωστόσο, αν κοιτάξετε την ετικέτα, δεν είναι ακόμη υγιείς, αλλά ο κατασκευαστής μπορεί να σας πει ότι είναι «χαμηλή σε αλάτι», διότι είναι, σε σύγκριση με το πώς ήταν πριν.
Εν τω μεταξύ, στην ατελείωτη επιδίωξη του μέγιστου κέρδους, οι εταιρείες μείωσαν το κόστος αντικαθιστώντας σχετικά ακριβά συστατικά με φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις, όπως τα Creme Eggs και η Dairy Milk Cadbury. Τι απέγινε το «Έναμισι ποτήρι πλήρες γάλα σε κάθε μπάρα;» Αντικαταστάθηκε από κάποιο υποκατάστατο γάλακτος; Αναπόφευκτα παρασκευάζεται από γάλα που παράγεται όλο και πιο φθηνά και γεμάτο αντιβιοτικά και άλλα φάρμακα που χορηγούνται συστηματικά; Τώρα δεν πωλείται πλέον ως διατροφή, αλλά ως πολυτέλεια. Και με δύο λίρες την μπάρα, είναι πολυτέλεια!
Τα δημητριακά πρωινού που είναι καθαρη σοκολάτα και ισχυρίζονται ότι έχουν»υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο». Οι εναλλακτικές της ανασυσταθείσας σόγιας παρασκευάζονται για να φαίνονται και να γεύονται όπως το μπέικον με διαδικασίες άγνωστες στον άνθρωπο. Το «φαγητό» αφαιρείται από τη διατροφή και αντικαθίσταται από την ψεύτικη διατροφή.
Όταν ανακάλυψαν το Mary Rose, ένας σκελετός στο σκάφος βρέθηκε να έχει ανέβει στις τάξεις του αξιωματικου κατά τη διάρκεια της ζωής του. Μπορούσαν να το πουν εξετάζοντας τα οστά του, που αποκάλυψαν ότι καθώς μεγάλωνε, η διατροφή του βελτιωνόταν. Αν αυτό μπορεί να υποτεθεί σε έναν σκελετό που είναι κάτω από το νερό για εκατοντάδες χρόνια, φανταστείτε πώς είναι τα εσωτερικά μας τώρα. Μάλλον πολύ χειρότερα απ’ τα δικα του.
Η έλλειψη ορισμένων βιταμινών προκαλεί άγχος και υποσιτισμό, καθώς και ζητήματα ψυχικής υγείας. Οποτε γεμίσαμε αντικαταθλιπτικά δίχως να ξερουμε ότι φταίει η διατροφή μας, και οι γιατροί μας δεν έχουν το χρόνο να ερευνήσουν σωστά. Η χρόνια κόπωση, η αρθρίτιδα, τα προβλήματα σακχάρου στο αίμα, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις κ.λπ. μπορεί να είναι απαντήσεις σε άγχος από την υπερφόρτωση του σακχάρου ή/και την έλλειψη κατάλληλης διατροφής.
Για να φτιάξουμε τα τρόφιμα μας πρέπει να φτιάξουμε τα αγροκτήματά μας
Πρέπει να απομακρυνθούμε από επικίνδυνες και αντιπαραγωγικές μεθόδους υψηλής εισροής της υπερβιομηχανοποιημένης και υπερεπεξεργασμένης παραγωγής τροφίμων και να επαναφέρουμε την υγεία του εδάφους μέσω της αναγεννητικής μικτής γεωργίας. Μόνο υγιές έδαφος μπορεί να παράγει υγιεινά τρόφιμα.
Πρέπει να θέσουμε τέλος στην υπερβολική παροχή φαρμάκων των ζώων μας, η οποία επηρεάζει τη δική μας υγεία και την υγεία του εδάφους, καθώς και την υγεία και την καλή διαβίωση των ίδιων των ζώων.
Τα σκουλήκια, τα αντιβιοτικά και άλλα δηλητήρια καταλήγουν στο έδαφος και σκοτώνουν τους καλούς μικροοργανισμούς που είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή ανάπτυξη των φυτών. Το έδαφος γίνεται στείρο, χρησιμοποιείται ακριβώς ως μέσο στο οποίο κάθονται οι φυτικές ρίζες. Τόσο αφύσικο όσο και η καλλιέργεια σε Ττεχνιτό χλωροταπητα. Θα μπορούσαμε εύκολα να ταΐσουμε τους πάντες στη Βρετανία από τη βρετανική γεωργική γη εάν καλλιεργούνταν σωστά, και αυτό θα είχε το πρόσθετο πλεονέκτημα της βελτίωσης του τοπίου και της δημιουργίας μιας εξαιρετικά αποτελεσματικής μείωσης του άνθρακα.
Πρέπει να βρούμε τρόπους να αντικαταστήσουμε τα χαμένα φυτά και τα ωφέλιμα έντομα, να δημιουργήσουμε οικοτόπους και να αυξήσουμε τη βιοποικιλότητα, να αναγνωρίσουμε ότι είμαστε μέρος της φύσης, όχι ξεχωριστοι από αυτήν, και πως δε έχουμε μέλλον εκτός του περιβάλλοντος στο οποίο ζούμε.
Το οικογενειακό δέντρο της αποτυχίας ξεκινά από τις εταιρείες, αλλά και συνένοχοι είναι οι πληρωμένοι επιστήμονες, αγρότες, παραγωγοί φυτοφαρμάκων, έμποροι, εταιρείες τροφίμων, εταιρείες συσκευασίας κ.λπ.
Πρέπει να μορφωθούμε ώστε να κάνουμε πιο δύσκολο για τις λεζάντες των μεγάλων τροφίμων να κλείσουν τα μάτια μας όταν προσπαθούν να πουλησουν αυτό που ορισμένοι διατροφολόγοι αποκαλούν «ουσίες που μοιάζουν με τρόφιμα» αντί για το πραγματικό φαγητό. Πρέπει να αυξήσουμε την απαίτηση για διατροφή ως ανθρώπινο δικαίωμα και όχι ως προστασία λίγων προνομιούχων.
Και πρέπει να επιμείνουμε στον σοσιαλισμό – μια ορθολογική κοινωνία στην οποία η επιστήμη μπορεί να τεθεί στην υπηρεσία των ανθρώπων, και ο τομέας της γεωργίας και της παραγωγής τροφίμων έχει μοναδικό στόχο να παρέχει υψηλής ποιότητας και πραγματικά θρεπτικά τρόφιμα σε όλους.
guernicaeu.wordpress.com 